Полуфабрикаты из говядины и телятины:
Крупнокусковые:
-Полуфабрикаты бескостные непанированные, категории А:- вырезка говяжья;вырезка телячья; вырезка «Экстра» из говядины; говядина для варки; говядина духовая; говядина для тушения;говядина для запекания; лопаточная часть (говядина и телятина); мясо говядины «По-домашнему» без кости; поясничная часть (длиннейшая мышца спины); ростбиф (говядина для жарки);спинная часть (длиннейшая мышца спины);тазобедренная часть (говядина);филей спиной говяжий;филей «Царский» говяжий; шея говяжья без кости; окорок телячий без кости;
- полуфабрикаты бескостные непанированные, категории Б: грудинка говяжья и телячья; котлетное мясо (говядина); покромка (говядина);говядина для супа без кости;
- полуфабрикаты бескостные непанированные, категории Д:-обрезь говяжья;
- полуфабрикаты мясокостные непанированные, категории Б: грудинка говяжья на харчо на косточке; задняя часть с костью говяжья; лопатка с костью говяжья; мякоть говядины на кости; корейка говяжья; корейка телячья; телятина на кости;
-полуфабрикты мясокостные непанированные, категории Б: подлопаточная часть (говядина);
- полуфабрикаты мясокостные непанированные, категории В грудинка (говядина); грудинка «Экстра» из говядины; край столовый на косточке; ребрышки говяжьи; толстый край из говядины; тонкий край из говядины; край телячий; шейка говяжья на кости;
-полуфабрикаты мясокостные непанированные, категории Д: paгу из говядины на косточке (реберная часть); мясо для бульона (голяшка) говяжья и телячья;набор для бульона говяжий; набор суповой говяжий;кости говяжьи; телятина для супа;рулька говяжья;бульонка говяжья;
- полуфабрикаты порционные:
- бескостные непанированные, категории А:антрекот говяжий;антрекот «Экстра» из говядины;антрекот из говяжьего края; бифштекс говяжий; бифштекс телячий; лангет говяжий;стейк;стейк аргентинский;шницель говяжий натуральный;
- бескостные непанированные, категории Б:- рулетик с приправами говяжий;
- бескостные непанированные, категории В: котлета натуральная со шпиком;
- мелкокусковые:
- бескостные непанированные, категории А: азу; азу в травах;азу «Экстра» из говядины; бефстроганов говяжий; поджарка говяжья;шашлык из говядины маринованный
- бескостные непанированные, категории Б: гуляш говяжий; рагу говяжье;рагу телячье;шашлык говяжий; шашлык из говядины в вине и специях; шашлык из говядины в майонезе; шашлык из говядины в соевом соусе; шашлык из говядины маринованный в уксусе;
- рубленые, формованные, категории Б: колбаски говяжьи;люля-кебаб говяжий; люля-кебаб из телятины; люля-кебаб из говядины «Гриль»; котлеты говяжьи; купаты из говядины; купаты из говядины гриль;купаты из телятины;долма из говядины;
- рубленые неформованные, категории Б: фарш говяжий; фарш постный (говяжий);фарш телячий
Полуфабрикаты из баранины:
-крупнокусковые:
- бескостные непанированные, категории А:тазобедренная часть (баранина); жиго (баранина для жарки);лопатка без кости баранья;окорок бараний без кости;
- бескостные непанированные, категории В: котлетное мясо (баранина);рулет из
шеи бараньей маринованный;
- мясокостные непанированные, категории Б: задняя часть с костью из баранины; лопатка из баранины на кости; окорок с костью из баранины; филей бараний на кости;
- мясокостные непанированные, категории В: «Баранье седло» для запекания; грудинка (баранина); грудинка баранья в остром соусе; грудинка баранья Гриль; грудинка баранья маринованная; корейка (баранина); корейка из баранины маринованная; ребрышки из баранины; шея для барбекю из баранины; баранина в остром соусе; ноги бараньи: ноги бараньи для запекания;
- мясокостные непанированные, категории Д: набор суповой из баранины;
- мелкокусковые:
- бескостные непанированные, категории Б: мясо баранины для шашлыка;набор для плова из баранины;шашлык из баранины в маринаде;шашлык из баранины маринованный и томатах со специями; чахохбили из баранины;
- бескостные непанированные, категории В: мясо баранины для плова; шашлык из баранины маринованный в уксусе; шашлык из баранины в майонезе;
- мясокостные непанированные, категории В: набор для харчо из баранины; рагу из баранины;
- порционные
- бескостные панированные, категории А: антрекот из баранины;шницель бараний натуральный;- бескостные панированные, категории Б:- баранина духовая;- мясокостные непанированные, категории Б: антрекот из баранины на кости; мясокостные непанированные, категории В: котлета отбивная из баранины;
- рубленые, формованные, категории Б: колбаски бараньи; купаты из баранины; купаты из баранины гриль; люля-кебаб из баранины; люля-кебаб из баранины гриль; тава-кебаб из баранины;долма из баранины
Полуфабрикаты из свинины
- крупнокусковые:
-мясокостные непанированные, категории Б: окорок свиной тазобедренная часть; поросята молочные;
- мясокостные непанированные, категории В: грудинка (свинина); грудинка свиная на коже; ребра гриль; ребра свиные отечественные;рулька свиная;рулька гриль;лопатка на кости;свинина духовая; шейка свиная на кости;
- мясокостные непанированные, категории Г: котлета на косточке;окорок свиной на кости; окорок свиной на кости со шкурой; шейка свиная на кости;
- мясокостные непанированные, категории Д: набор суповой свиной; ноги свиные;
- бескостные непанированные, категории А: вырезка свиная;мясо свинины «По-домашнему»;карбонад; карбонад Пасадена;корейка без кости;
- бескостные непанированные, категории Б: корейка (свинина); корейка свиная маринованная; котлетное мясо (свинина); лопаточная часть (свинина); окорок свиной без кости (филей); тазобедренная часть (свинина); шейка свиная без кости;
шейная часть (свинина); шейка в маринаде; шейно-подлопаточная часть (шейка); свинина в остром соусе; свинина духовая; свинина «Пасадено-мексикано»;
- бескостные непанированные, категории В:грудинка свиная; карбонад свиной; рулет из шеи свиной с чесноком; корейка свиная со шкурой
- бескостные непанированные, категории В: бифштекс свиной;котлета натуральная свиная;
бескостные непанированные, категории Д:сало для жарки;бекон свиной; грудинка свиная со шкурой;
- мелкокусковые:
- бескостные непанированные, категории Б: гуляш с чесноком;гуляш из свинины; жаркое из свинины; мясо свинины для шашлыка; поджарка свиная;свинина «По-строгановски»; свинина с грибами и луком; шашлык из свиной вырезки; шашлык из карбонада; шашлык из карбонада «Гриль»; шашлык из карбонада «Любительский»;
- бескостные непанированные, категории В: шашлык из свинины; шашлык из свинины в вине и специях; шашлык из свинины в майонезе; шашлык из свинины в маринаде; шашлык из свинины в соевом coуce; шашлык из свинины маринованный в томатах со специями; шашлык из свинины маринованный в уксусе; шашлык из свинины «Нежный»; шашлык из свинины «Острый»; шашлык « По-кавказски»; шашлык «По-сибирски»; рагу из свинины; ребрышки свиные в маринаде; ребрышки свиные деликатесные; шашлык из свиной лопатки; шашлык из свиного окорока; шашлык из окорока «Гриль; шашлык из свиной шейки; шашлык из свиной шейки «Гриль»;
- порционные:
- бескостные непанированные, категории Б: рулетик с приправами свиной; свинина духовая; эскалоп из свинины;эскалоп свиной в маринаде; эскалоп свиной из окорока; эскалоп свиной из шейки; эскалоп свиной в маринаде; шницель из свинины;
- бескостные непанированные, категории В:стейк в маринаде; шницель в маринаде;
- бескостные панированные, категории Б: ромштекс в цветной панировке;
- бескостные панированные, категории В: стейк в маринаде; шницель натуральный из свинины; шницель из окорока свиного; шницель из шейки свиной; шницель натуральный из свинины; шницель рубленный по-деревенски; шницель в зеленой панировке; шницель в красной панировке; шницель в желтой панировке; шницель в маринаде;
- мясокостные непанированные, категории Б: антрекот свиной на кости;
- мясокостные панированные, категории В: котлета натуральная; котлета отбивная из свинины;
Рубленые:
- рубленые, формованные, категории Б: купаты свиные; котлеты свиные
Рубленые неформованные категории Б: Фарш свиной
Рубленые формованные непанировванные категории В: котлета «Московская»;
тефтели свиные; голубцы из свинины; шницель рубленый свиной; купаты свиные; фрикадельки свиные; зразы свиные;
Полуфабрикаты из говядины и свинины
- мясные рубленые
- весовые, фасованные, категории Б: фарш из говядины и свинин; фарш «Домашний»; фарш для бифштексов;фарш «Крестьянский»; фарш «Экстра»
- формованные непанированные, категории Б: колбаски венгерские; колбаски аргентинские; колбаски украинские;
формованные непанированные, категории Б: котлеты в желтой обсыпке; котлеты й зеленой обсыпке; котлеты в красной обсыпке; котлеты «Домашние»; биточки «Домашние»; ёжики; тефтели; фрикадельки; биточки;биточки Особые;
- формованные, категории В: люля-кебаб «Экстра»; купаты из говядины и свинины; купаты «Особые»;
- порционные:
- бескостные, непанированные, категории В:котлета говяжья натуральная со шпиком;
- мясосодержащие рубленые
- весовые, фасованные, категории В: фарш «Измайловский
- формованные непанированные, категории Д:- котлеты «Классические»;
- фаршированные, категории Д: перец фаршированный; голубцы; голубцы ленивые; долма; зразы с грибами;
Полуфабрикаты из говядины и мяса птицы
-мясные рубленые:
неформованные: -фарш из говядины и мяса птицы
- формованные, панированные, категории В:- биточки «Сюрприз»; - бифштекс «Любимый»;- формованные, категории В:- люля-кебаб;
Полуфабрикаты из свинины и мяса птицы
- мясные, рубленые:- формованные непанированные, категории В- люля-кебаб;
Полуфабрикаты из говядины и баранины:
Мясные рубленые неформованные: - фарш из говядины и баранины
Полуфабрикаты из говядины и телятины:
Крупнокусковые:
-Полуфабрикаты бескостные непанированные, категории А:- вырезка говяжья;вырезка телячья; вырезка «Экстра» из говядины; говядина для варки; говядина духовая; говядина для тушения;говядина для запекания; лопаточная часть (говядина и телятина); мясо говядины «По-домашнему» без кости; поясничная часть (длиннейшая мышца спины); ростбиф (говядина для жарки);спинная часть (длиннейшая мышца спины);тазобедренная часть (говядина);филей спиной говяжий;филей «Царский» говяжий; шея говяжья без кости; окорок телячий без кости;
- полуфабрикаты бескостные непанированные, категории Б: грудинка говяжья и телячья; котлетное мясо (говядина); покромка (говядина);говядина для супа без кости;
- полуфабрикаты бескостные непанированные, категории Д:-обрезь говяжья;
- полуфабрикаты мясокостные непанированные, категории Б: грудинка говяжья на харчо на косточке; задняя часть с костью говяжья; лопатка с костью говяжья; мякоть говядины на кости; корейка говяжья; корейка телячья; телятина на кости;
-полуфабрикты мясокостные непанированные, категории Б: подлопаточная часть (говядина);
- полуфабрикаты мясокостные непанированные, категории В грудинка (говядина); грудинка «Экстра» из говядины; край столовый на косточке; ребрышки говяжьи; толстый край из говядины; тонкий край из говядины; край телячий; шейка говяжья на кости;
-полуфабрикаты мясокостные непанированные, категории Д: paгу из говядины на косточке (реберная часть); мясо для бульона (голяшка) говяжья и телячья;набор для бульона говяжий; набор суповой говяжий;кости говяжьи; телятина для супа;рулька говяжья;бульонка говяжья;
- полуфабрикаты порционные:
- бескостные непанированные, категории А:антрекот говяжий;антрекот «Экстра» из говядины;антрекот из говяжьего края; бифштекс говяжий; бифштекс телячий; лангет говяжий;стейк;стейк аргентинский;шницель говяжий натуральный;
- бескостные непанированные, категории Б:- рулетик с приправами говяжий;
- бескостные непанированные, категории В: котлета натуральная со шпиком;
- мелкокусковые:
- бескостные непанированные, категории А: азу; азу в травах;азу «Экстра» из говядины; бефстроганов говяжий; поджарка говяжья;шашлык из говядины маринованный
- бескостные непанированные, категории Б: гуляш говяжий; рагу говяжье;рагу телячье;шашлык говяжий; шашлык из говядины в вине и специях; шашлык из говядины в майонезе; шашлык из говядины в соевом соусе; шашлык из говядины маринованный в уксусе;
- рубленые, формованные, категории Б: колбаски говяжьи;люля-кебаб говяжий; люля-кебаб из телятины; люля-кебаб из говядины «Гриль»; котлеты говяжьи; купаты из говядины; купаты из говядины гриль;купаты из телятины;долма из говядины;
- рубленые неформованные, категории Б: фарш говяжий; фарш постный (говяжий);фарш телячий
Полуфабрикаты из баранины:
-крупнокусковые:
- бескостные непанированные, категории А:тазобедренная часть (баранина); жиго (баранина для жарки);лопатка без кости баранья;окорок бараний без кости;
- бескостные непанированные, категории В: котлетное мясо (баранина);рулет из
шеи бараньей маринованный;
- мясокостные непанированные, категории Б: задняя часть с костью из баранины; лопатка из баранины на кости; окорок с костью из баранины; филей бараний на кости;
- мясокостные непанированные, категории В: «Баранье седло» для запекания; грудинка (баранина); грудинка баранья в остром соусе; грудинка баранья Гриль; грудинка баранья маринованная; корейка (баранина); корейка из баранины маринованная; ребрышки из баранины; шея для барбекю из баранины; баранина в остром соусе; ноги бараньи: ноги бараньи для запекания;
- мясокостные непанированные, категории Д: набор суповой из баранины;
- мелкокусковые:
- бескостные непанированные, категории Б: мясо баранины для шашлыка;набор для плова из баранины;шашлык из баранины в маринаде;шашлык из баранины маринованный и томатах со специями; чахохбили из баранины;
- бескостные непанированные, категории В: мясо баранины для плова; шашлык из баранины маринованный в уксусе; шашлык из баранины в майонезе;
- мясокостные непанированные, категории В: набор для харчо из баранины; рагу из баранины;
- порционные
- бескостные панированные, категории А: антрекот из баранины;шницель бараний натуральный;- бескостные панированные, категории Б:- баранина духовая;- мясокостные непанированные, категории Б: антрекот из баранины на кости; мясокостные непанированные, категории В: котлета отбивная из баранины;
- рубленые, формованные, категории Б: колбаски бараньи; купаты из баранины; купаты из баранины гриль; люля-кебаб из баранины; люля-кебаб из баранины гриль; тава-кебаб из баранины;долма из баранины
Полуфабрикаты из свинины
- крупнокусковые:
-мясокостные непанированные, категории Б: окорок свиной тазобедренная часть; поросята молочные;
- мясокостные непанированные, категории В: грудинка (свинина); грудинка свиная на коже; ребра гриль; ребра свиные отечественные;рулька свиная;рулька гриль;лопатка на кости;свинина духовая; шейка свиная на кости;
- мясокостные непанированные, категории Г: котлета на косточке;окорок свиной на кости; окорок свиной на кости со шкурой; шейка свиная на кости;
- мясокостные непанированные, категории Д: набор суповой свиной; ноги свиные;
- бескостные непанированные, категории А: вырезка свиная;мясо свинины «По-домашнему»;карбонад; карбонад Пасадена;корейка без кости;
- бескостные непанированные, категории Б: корейка (свинина); корейка свиная маринованная; котлетное мясо (свинина); лопаточная часть (свинина); окорок свиной без кости (филей); тазобедренная часть (свинина); шейка свиная без кости;
шейная часть (свинина); шейка в маринаде; шейно-подлопаточная часть (шейка); свинина в остром соусе; свинина духовая; свинина «Пасадено-мексикано»;
- бескостные непанированные, категории В:грудинка свиная; карбонад свиной; рулет из шеи свиной с чесноком; корейка свиная со шкурой
- бескостные непанированные, категории В: бифштекс свиной;котлета натуральная свиная;
бескостные непанированные, категории Д:сало для жарки;бекон свиной; грудинка свиная со шкурой;
- мелкокусковые:
- бескостные непанированные, категории Б: гуляш с чесноком;гуляш из свинины; жаркое из свинины; мясо свинины для шашлыка; поджарка свиная;свинина «По-строгановски»; свинина с грибами и луком; шашлык из свиной вырезки; шашлык из карбонада; шашлык из карбонада «Гриль»; шашлык из карбонада «Любительский»;
- бескостные непанированные, категории В: шашлык из свинины; шашлык из свинины в вине и специях; шашлык из свинины в майонезе; шашлык из свинины в маринаде; шашлык из свинины в соевом coуce; шашлык из свинины маринованный в томатах со специями; шашлык из свинины маринованный в уксусе; шашлык из свинины «Нежный»; шашлык из свинины «Острый»; шашлык « По-кавказски»; шашлык «По-сибирски»; рагу из свинины; ребрышки свиные в маринаде; ребрышки свиные деликатесные; шашлык из свиной лопатки; шашлык из свиного окорока; шашлык из окорока «Гриль; шашлык из свиной шейки; шашлык из свиной шейки «Гриль»;
- порционные:
- бескостные непанированные, категории Б: рулетик с приправами свиной; свинина духовая; эскалоп из свинины;эскалоп свиной в маринаде; эскалоп свиной из окорока; эскалоп свиной из шейки; эскалоп свиной в маринаде; шницель из свинины;
- бескостные непанированные, категории В:стейк в маринаде; шницель в маринаде;
- бескостные панированные, категории Б: ромштекс в цветной панировке;
- бескостные панированные, категории В: стейк в маринаде; шницель натуральный из свинины; шницель из окорока свиного; шницель из шейки свиной; шницель натуральный из свинины; шницель рубленный по-деревенски; шницель в зеленой панировке; шницель в красной панировке; шницель в желтой панировке; шницель в маринаде;
- мясокостные непанированные, категории Б: антрекот свиной на кости;
- мясокостные панированные, категории В: котлета натуральная; котлета отбивная из свинины;
Рубленые:
- рубленые, формованные, категории Б: купаты свиные; котлеты свиные
Рубленые неформованные категории Б: Фарш свиной
Рубленые формованные непанировванные категории В: котлета «Московская»;
тефтели свиные; голубцы из свинины; шницель рубленый свиной; купаты свиные; фрикадельки свиные; зразы свиные;
Полуфабрикаты из говядины и свинины
- мясные рубленые
- весовые, фасованные, категории Б: фарш из говядины и свинин; фарш «Домашний»; фарш для бифштексов;фарш «Крестьянский»; фарш «Экстра»
- формованные непанированные, категории Б: колбаски венгерские; колбаски аргентинские; колбаски украинские;
формованные непанированные, категории Б: котлеты в желтой обсыпке; котлеты й зеленой обсыпке; котлеты в красной обсыпке; котлеты «Домашние»; биточки «Домашние»; ёжики; тефтели; фрикадельки; биточки;биточки Особые;
- формованные, категории В: люля-кебаб «Экстра»; купаты из говядины и свинины; купаты «Особые»;
- порционные:
- бескостные, непанированные, категории В:котлета говяжья натуральная со шпиком;
- мясосодержащие рубленые
- весовые, фасованные, категории В: фарш «Измайловский
- формованные непанированные, категории Д:- котлеты «Классические»;
- фаршированные, категории Д: перец фаршированный; голубцы; голубцы ленивые; долма; зразы с грибами;
Полуфабрикаты из говядины и мяса птицы
-мясные рубленые:
неформованные: -фарш из говядины и мяса птицы
- формованные, панированные, категории В:- биточки «Сюрприз»; - бифштекс «Любимый»;- формованные, категории В:- люля-кебаб;
Полуфабрикаты из свинины и мяса птицы
- мясные, рубленые:- формованные непанированные, категории В- люля-кебаб;
Полуфабрикаты из говядины и баранины:
Мясные рубленые неформованные: - фарш из говядины и баранины
